Эти тефтельки готовятся очень просто и быстро - даже если завозиться/зазеваться - за 45 минут ужин будет готов. :)

Ингредиенты:

700-800 г куриного фарша
2 ломтика белого хлеба
70 мл молока
1 яйцо
1/4 стакана тертого пармезана
800 г томатов в собственном соку
1/2 ч.л. сухого орегано
соль и молотый перец по вкусу

Кладем в большую миску фарш, размоченный в молоке хлеб (вместе с молоком), сыр, орегано, соль и перец, вбиваем яйцо и перемешиваем.

Из полученного фарша формируем тефтели размером с мандарин и обжариваем в сотейнике на растительном масле до золотисто-коричневого цвета.

В сотейник добавляем томаты всесте с соком (томаты предварительно размять ложкой). Перемешиваем, доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим минут 15-20.
Приятного аппетита! :3

Наивкуснеишие роллы .

Приготовление роллов с огурцом, морковью и тунцо.

1. Помоем в холодной воде филе тунца и промокнем. Филе нарезаем поперек кусочками толщиной 2 мм.

2. Морковь режем на брусочки по 1 см. Вскипятим саке с 3 ст. л. воды, сахара и соли. Брусочки моркови опускаем и кипятим 1 минуту. Выключаем огонь, оставив остывать в саке.

3. Разрезаем огурец пополам, семена удаляем и режем на брусочки толщиной 1 см.

4. Режем лист нори пополам. На одну половину положим треть риса суши, намажем рис васаби, поверх которого раскладываем палочки моркови. Сворачиваем лист нори в рулет. Затем режем полученный ролл наискосок на 6 кусков.

5. Со второй половиной листа нори поступаем так же, положив вместо моркови огуречные палочки.

6. И, наконец, на очередную половину листа нори укладываем кусочки тунца, свернутые в трубочки. Остальная процедура такая же, как и в предыдущих пунктах.

приятного аппетита :)

Ароматное жаркое в горшочке.

Ингредиенты (на 4 горшочка):

1 кг говядины/баранины

Картофель — по 3 средних клубня на горшочек

Морковь — 2 шт.

Лук — 3 шт.

Помидоры — по 1 шт. на горшочек

Сладкий перец — 2 шт.

Зелень (укроп, петрушка, базилик)

4 зубчика чеснока

Майонез, сметана (смешать 2 столовые ложки и того, и другого)

Соль/перец по вкусу

Лавровый лист

Черный перец горошек

1 кубик мясного бульона

Как готовить:

Разрезать мясо на порционные кусочки, добавить соль и перец. Лук и морковь нарезать, пассеровать. Добавить порезанное мясо, жарить до полуготовности. Нарезать картофель, помидоры и сладкий перец, добавить мелко нарубленную зелень. Вскипятить воду в небольшой кастрюле, бросить кубик бульона, довести до кипения и выключить. В горшочки положить мясо, потом овощи, сверху смесь из майонеза, сметаны и размятого чеснока. Залить небольшим количеством бульона. Чтобы сохранить запах, горшочек лучше закрыть фольгой и крышкой. Держать в духовке при 180-градусной жаре 30–40 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

Легко и очень вкусно !

Теплый салат с макаронами фарфалле , сосисками и овощами .

Ингредиенты:
350 гр. макарон в виде бантиков Фарфалле, 4 сосиски, 1 желтый болгарский перец, 2 свежих огурца, 150 гр. сыра, 1 луковица, растительное масло, соль по вкусу.

Способ приготовления:
Макароны фарфалле отварить до готовности

Сосиски нарезать кружочками , Обжарить сосиски до поджаристой корочки .

Перец промыть, удалить семена и нарезать тоненькими полосками.

Сыр нарезать полосками.

Огурцы нарезать полосками, как перец и сыр.

Лук измельчить. Ошпарить кипятком и промыть его под холодной водой (это делается для того, чтобы избавиться от горечи и сильного запаха лука).

Смешать теплые макароны, сосиски, перец, огурцы, лук, сыр. Посолить и заправить растельным маслом (приблизительно 3-4 ст. ложки)

Приятного вам аппетита ! :)

Для начинающих .

Владение искусством приготовления пищи, т. е. кулинарное мастерство, нужно не только человеку, вступающему на новый этап своей жизни — самостоятельную или семейную, но и юным созданиям, которые решили порадовать своих родителей, преподнести им великолепный сюрприз, например накрыв праздничный стол, или просто помочь маме.
Неумение готовить создает различные бытовые и житейские проблемы. В детстве это кажется маленьким и несущественным, а потом незаметно превращается в источник раздражения, начинает мешать нормальной жизни.

Давайте ка узнаем, что представляет собой кулинарный рецепт, который мы используем в качестве шпаргалки при приготовлении блюда.
Кулинарный рецепт обычно состоит из двух частей:

1) Списка ингредиентов блюда с указанием их веса и количества.
2) Описания этапов приготовления (в зависимости от качества рецепта - подробного или не очень порядка кулинарных действий)
- редко включается и список необходимого оборудования.

Очень важно, в какой степени вы владеете кулинарными технологиями, какими продуктами пользуетесь. Также (это знают все рестораторы) с каким настроением вы приступаете к этому кулинарному действу,как будет украшено и подано на стол приготовленное вами блюдо.
Не надо браться за приготовление весьма сложного блюда, если вы еще не знакомы с приготовлением более простых.


Важно заметить, что простые в приготовлении блюда зачастую могут быть значительно вкуснее (и полезнее) самых сложных. Вообще, чем полноценнее исходные продукты, тем меньшей кулинарной обработки они требуют. Советы по сервировке стола и правильной подаче блюд.

1. Праздничный стол обязательно надо накрыть матерчатой скатертью, но если это обычная семейная трапеза, то можно использовать клеенку и небольшие салфетки.

2. Тарелки нужно ставить на расстоянии 2 см от края стола.

3. Приборы с правой стороны от тарелок положить в таком порядке, чтобы тот, который будет использован в первую очередь, был крайним справа. Для тех, которые кладутся слева, первым должен быть самый левый.

4. Нож нужно класть лезвием в сторону тарелки, а вилку и ложку вогнутой стороной кверху.

5. Перед острием ножа поставить стакан для напитков, а слева от тарелки — мисочку для салата.

6. Свернутую салфетку положить слева от тарелки или на тарелку.

7. Солонки должны быть поблизости от каждого прибора, поэтому рекомендуется ставить на большой стол несколько небольших солонок. 8. Стол можно украсить невысокими букетиками в небольших вазочках(естественно должны цветы быть живими)

9. Когда разносят кушанья, блюдо подносят с левой стороны, держа его левой рукой, а использованную посуду собирают с правой стороны (нельзя класть тарелки одна на другую прямо вместе с положенными на них приборами – на подносе все может рассыпаться) 10. Напитки разливают с правой стороны, держа бутылку или кувшин правой рукой, в стакан, стоящий на столе.

11. Суп подают в суповой миске с ложкой, которой разливают, а бульон — в специальных чашках и едят его десертной ложкой.

12. Горячую закуску подают на блюде, в котором она была приготовлена.

13. Мясо подают нарезанным красивыми ломтиками с просто оформленным гарниром, салатом или овощами.

14. Рыбу, если она не порционная, подают на блюде с вилкой и ложкой или лопаткой.

15. Масло подают на десертной тарелке и небольшой нож к нему, а к нарезанному сыру — нож и лопаточку.

16. Хлеб подают на стол нарезанными ломтиками в корзиночке с подложенной под него салфеткой.

Сервированный стол должен вызывать аппетит, причем не только в начале, но и на протяжении всей трапезы. Поэтому нужно следить, чтобы на столе все время был порядок, вовремя были убраны пустые блюда, грязные тарелки и приборы. Следует убирать и то, что не потребуется для следующего блюда, например солонку перед десертом.

Кулинария

Слово "Кулинария" и ее понятие произошло от слова - culina (на латинском,обозначает - кухня)
область человеческой деятельности, связанная с приготовлением пищи. Включает комплекс технологий, оборудования и рецептов.